Pourquoi Jean ?

Pourquoi la gastronomie ?

UNE BELLE AVENTURE DEPUIS JANVIER 2002

Nous n'avons eu de cesse de maintenir la motivation de nos équipes pour créer, étonner, interpeller afin d'offrir le meilleur à notre clientèle et de gagner leur fidélité.

Que s'est-il passé en 2006 ?

La salle du rez-de-chaussée a changé de décor pour une ambiance plus chaleureuse et plus intime. Nous avons obtenu notre première étoile au Guide Michelin. Ce fût réellement une belle récompense pour l'équipe qui s'investit depuis le premier jour.

Que s'est il passé en 2007 ?

Janvier : Jean a fêté ses 5 ans d'existence. Pour marquer l'évènement, 16 des recettes les plus originales et les plus plébiscitées depuis l'ouverture ont été rassemblées dans un cahier de recettes disponible au restaurant.
Février : Jean est devenu un espace entièrement non-fumeur.
Avril : Jean s'est équipé de la climatisation pour encore plus de confort.

En 2008 ?

2008 s'annonce une année remplie de changements et de nouveaux projets : Le 1er février : Jean change de chefs : Benoît Bordier laisse les fourneaux à Anthony Boucher pour le salé et à Alison Johnson pour le sucré ; vous pouvez découvrir leur portrait et leur parcours dans la rubrique « au piano ».

En 2009 ?

Février : Jean a participé au Festival Montréal en Lumière 2009 consacré cette année à la gastronomie française. Anthony et Alison ont, en collaboration avec le chef du restaurant "La Porte" de Montréal, réalisé 4 dîners de Gala.
Mars : Le Guide Michelin renouvelle sa confiance au restaurant Jean en confirmant son étoile.
Avril : Mise en place d'un menu du marché à l'heure du dîner, menu changeant tous les jours.